외식·QSR·치킨·패스트푸드는 세계에서 가장 가맹점 밀도 높은 B2C 식음료 채널이다. 글로벌 외식 시장 약 $3.7조 (QSR $1.2조·캐주얼 다이닝 $1조·FSR 풀서비스 $1.5조). 한국 외식·F&B 시장 ₩200조 (자영업 100만 매장·치킨 약 8만 매장). 글로벌 빅10 — 맥도날드 (McDonald’s, $2,200억 시총, $260억 매출, 40,000매장)·스타벅스 (커피·카페 글)·Yum Brands (KFC·Pizza Hut·Taco Bell·Habit, $400억 시총, $70억 매출, 60,000매장)·Restaurant Brands International (RBI - Burger King·Tim Hortons·Popeyes·Firehouse Subs·Carrols·Bloomin’, $230억 시총, $70억 매출)·Inspire Brands (Dunkin’·Arby’s·Buffalo Wild Wings·SONIC·Jimmy John’s·Baskin-Robbins·Rusty Taco·Mister Donut, 비상장)·Chipotle Mexican Grill ($800억 시총, $100억 매출)·Doctor’s Associates Subway (비상장, 37,000매장)·Domino’s Pizza ($170억 시총, $46억 매출)·Wendy’s ($30억 시총, $22억 매출)·Darden Restaurants (Olive Garden, LongHorn, Capital Grille, $200억 시총) — 가 시장 30% 점유. 한국 제너시스BBQ (Genesis BBQ, 비상장, ₩1.5조 매출)·교촌에프엔비 (Kyochon F&B, ₩1.5조 매출, BBQ·BHC·교촌 한국 치킨 빅3)·BHC (비상장, ₩1.5조 매출)·굽네치킨 (Goobne)·네네치킨·페리카나·맘스터치 (Mom’s Touch)·BBQ·놀부·더본코리아 (백종원, 빽다방·새마을식당·홍콩반점·역전우동·미진아) IPO 추진·롯데GRS (롯데리아·엔젤리너스·티지아이프라이데이즈·크리스피크림 도넛·롯데 리아 베트남)·신세계푸드 (Westin Chosun F&B·E-Mart F&B)·아워홈·CJ푸드빌 (뚜레쥬르·계절밥상·빕스 매각)·SPC그룹 (파리바게뜨 4,000매장 + 글로벌 600·던킨·SPC삼립·배스킨라빈스 한국) 가 한국 외식 빅이다.
외식·QSR은 EU EUDR + Better Chicken Commitment + EU Cage-Free + RSPO 팜오일 + MSC/ASC 해산물 + EU CSDDD + EU PPWR + 일회용품 금지 + SBTi FLAG의 9중 압박을 받는다. 식물성 (Plant-based)·동물복지 (Better Chicken·Cage-Free)·재활용 포장·DPP·디지털 주문·키오스크·로봇 주방 — 7대 전환이 동시 진행 중. 본 글은 외식·QSR·치킨·패스트푸드 산업의 5단계 ESG·표준·규제 로드맵을 식재료·메뉴·매장·포장·디지털까지 전 영역으로 다룬다.
1. 외식·QSR·치킨·패스트푸드 개요
외식은 식재료 → 매장 (Dine-in/Take-out/Delivery) → 메뉴 → 포장 → 고객의 5단계.
외식 8대 카테고리:
- QSR (Quick Service Restaurant): McDonald’s·KFC·버거킹·롯데리아·맥도날드
- 패스트 캐주얼 (Fast Casual): Chipotle·Shake Shack·Five Guys·Sweetgreen·Panera
- 풀서비스 (FSR): Olive Garden·Outback·Texas Roadhouse·빕스·계절밥상
- 치킨 전문 (Chicken Specialty): 한국 빅3 (BBQ·BHC·교촌) + 굽네·페리카나·네네·맘스터치
- 피자 (Pizza): Domino’s·Pizza Hut·Papa John’s·미스터피자·도미노 한국
- 버거 (Burger): 맥도날드·버거킹·롯데리아·맘스터치·In-N-Out·Wendy’s
- 베이커리·카페: 파리바게뜨·뚜레쥬르·Panera·Pret
- 에스닉·기타: 멕시칸 (Taco Bell)·중식·일식·한식 분식
시장 규모 (2026):
- 글로벌 외식: $3.7조
- 글로벌 QSR: $1.2조
- 한국 외식: ₩200조 (자영업 ₩100조 + 프랜차이즈 ₩100조)
- 한국 치킨: ₩8조 (8만 매장)
- 한국 햄버거: ₩4조
- 한국 피자: ₩2조
외식 글로벌 톱10 (매출, 2024):
- McDonald’s $260억 (40,000 매장)
- Yum Brands $70억 (60,000) — KFC·Pizza Hut·Taco Bell·Habit
- RBI $70억 (32,000) — BK·Tim Hortons·Popeyes·Firehouse·Carrols
- Subway 비상장 (37,000) — Roark Capital 매각
- Inspire Brands 비상장 (32,000) — Dunkin’·Arby’s·Buffalo Wild Wings
- Starbucks $360억 (39,000) — 커피 글
- Domino’s $46억 (21,000)
- Chipotle $100억 (3,500)
- Darden $110억 (1,900) — Olive Garden·LongHorn
- Wendy’s $22억 (7,000)
외식·QSR 5대 메가트렌드:
- EU EUDR (커피·코코아·소·고무·팜·콩·목재) 2025.12
- Better Chicken Commitment + Cage-Free 의무
- EU PPWR + SUP + 한국 일회용 컵 보증금제
- 식물성 (Plant-based)·바이오 (Beyond·Impossible·신세계 푸드 베러미트)·배양육
- AI·키오스크·로봇 주방·자율 배달·딜리버리 통합
2. Better Chicken·Cage-Free·RSPO·MSC·ASC·EUDR·CSDDD·PPWR·SUP·SBTi FLAG — 외식·QSR 표준 총정리
2.1 Better Chicken Commitment (BCC) — 동물복지
- 2017 출범 (RSPCA·HSUS·Compassion in World Farming 주도)
- 8 Criteria: 천천히 자라는 품종·낮은 밀도·환경 풍부화·CAS·100% 데이터 공시
- 회원 700+ (Burger King·KFC·Nestlé·Domino’s·Costa·Carrefour·M&S·IKEA·Lidl·Pret·Pizza Express)
- 2024 검증·2026 100% commitment 마감
2.2 European Chicken Commitment (ECC)
- 유럽 BCC 등가
- 회원 350+ (EU·영국 화주)
2.3 EU Cage-Free Eggs (2027~)
- 2023.6 EU 위원회 결정: 2027~ 케이지 사육 금지
- 2030 EU 모든 농가 케이지 Free
2.4 RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil)
- 2004 출범, 본부 쿠알라룸푸르
- 글로벌 팜오일 19% RSPO 인증
- CSPO (Certified Sustainable Palm Oil)
- 회원 5,000+ (Nestlé·Unilever·McDonald’s·Yum·RBI·Cargill·Wilmar·IOI·Golden Agri)
2.5 MSC (Marine Stewardship Council) — 해산물
- 1997 출범 (Unilever + WWF)
- 글로벌 야생 해산물 19% 인증
- 회원: McDonald’s·Starbucks·IKEA·Carrefour·Tesco·Walmart·Lidl
2.6 ASC (Aquaculture Stewardship Council)
- 2010 출범 (WWF + IDH)
- 양식 해산물 인증
- 연어·새우·틸라피아·전복·파소 등 30+ 종
2.7 EU EUDR — 외식 영향
- 2025.12.30 시행
- 7개 상품: 커피·코코아·소 (햄버거 패티·치킨 사료·우유)·고무·팜·콩·목재 (가구·포장)
- DDS 의무, 벌금 매출 4%
2.8 EU CSDDD — 공급망 실사
- 2027~ 적용
- 공급사 (육류·해산물·곡물·팜) 인권·환경
- 위반 매출 5%
2.9 EU SUP (Single-Use Plastics Directive 2019/904)
- 2021.7 시행
- 빨대·일회용 컵·식기·스푼·면봉 금지
- 종이컵 PFAS Free
2.10 EU PPWR (Packaging and Packaging Waste Regulation)
- 2024.12 발효
- 2030 rPET 30%·rPP·HDPE 35%
- 호텔 미니어처·산업 포장 금지
- DRS (Deposit Return Scheme) 의무
2.11 항생제 사용 감축
- FDA Guidance for Industry #213·#263 (2017·2023)
- EU Veterinary Medicinal Products Regulation 2019/6 — 2022.1 시행
- NoAB (No Antibiotics Ever)·NAE (No Antibiotics Ever) 라벨
- McDonald’s·KFC·Chick-fil-A·Tyson·Perdue 100% NAE 약속
2.12 SBTi FLAG + Cross-Sector
- FLAG: 농산물 (소·치킨·돼지·우유·계란·콩·옥수수·팜)
- Cross-Sector: 매장·물류·전기
- 회원: McDonald’s·Starbucks·Yum·Chipotle·Domino’s
2.13 EU Strategy for Sustainable Food Systems + Farm to Fork
- 2030 농약 -50%·항생제 -50%·비료 -20%·재생농업 25%
2.14 CDP Climate·Water·Forests
- 외식 빅 (McDonald’s·Yum·RBI·Starbucks·Chipotle) 필수
2.15 ISO·식품 안전
- HACCP·ISO 22000·FSSC 22000·BRC·SQF·GFSI
- ISO 9001·14001·45001·50001
2.16 한국 외식·F&B 규제
- 식품위생법 — HACCP·식품안전·라벨
- 식품등의 표시·광고에 관한 법률 — 원산지·영양정보·알레르겐
- 자원순환기본법 — 일회용 컵·일회용품 (2022 시범)
- 가맹사업법 — 프랜차이즈 본부 규제
- 유통산업발전법 — 대형 매장
- 음식료품접객업법 — 위생·점주 의무
2.17 식물성·배양육·바이오
- Beyond Meat·Impossible Foods·Quorn·Eat Just·Mosa Meat·Upside Foods·Wildtype
- CJ제일제당 식물성·신세계푸드 베러미트·풀무원 식물성·롯데웰푸드 무육
- 싱가포르 SFA·미국 USDA 배양육 승인
2.18 ESG·기후
- B Corp: Just Salad·Sweetgreen·Cava (선별)
- Climate Neutral
- EcoVadis
3. 글로벌 외식·QSR 챔피언
3.1 글로벌 외식 빅10
McDonald’s (미국) — $2,200억 시총, $260억 매출
- 본사: 시카고. 40,000+ 매장 119개국
- 강점: 글로벌 브랜드·McDelivery·McCafé·Happy Meal
- 친환경: 2030 Net-zero·SBTi·BCC·RSPO·MSC·EUDR·재활용 포장 (100% by 2025)
- 식물성: McPlant (Beyond Meat)
Yum Brands (KFC·Pizza Hut·Taco Bell·Habit, 미국) — $400억 시총, $70억 매출
- 본사: 켄터키 루이빌. 60,000+ 매장 155개국
- KFC: 30,000+ 매장 (글로벌 1위 치킨)
- Pizza Hut: 19,000+
- Taco Bell: 8,000+
- Habit Burger: 350+
- 친환경: SBTi·BCC·RSPO
Restaurant Brands International (RBI, 캐나다·미국) — $230억 시총, $70억 매출
- 본사: 토론토. 3G Capital 주도
- 브랜드: Burger King·Tim Hortons·Popeyes·Firehouse Subs·Carrols·Bloomin’
- 32,000+ 매장
- SBTi·BCC
Inspire Brands (미국, Roark Capital, 비상장)
- 매출 $40억+, 32,000 매장
- 브랜드: Dunkin’·Arby’s·Buffalo Wild Wings·SONIC·Jimmy John’s·Baskin-Robbins·Rusty Taco·Mister Donut
Subway (Doctor’s Associates, 비상장, Roark Capital 매각 2024)
- 37,000+ 매장 100개국
Domino’s Pizza (미국) — $170억 시총, $46억 매출
- 21,000+ 매장
- 강점: 배달 1위·디지털 주문 60%+
Chipotle Mexican Grill (미국) — $800억 시총, $100억 매출
- 3,500+ 매장
- 강점: Fast Casual + 멕시칸·Food with Integrity
- 친환경: BCC·RSPO
Wendy’s (미국) — $30억 시총, $22억 매출
- 7,000+ 매장
- 강점: 신선 패티 (Fresh Never Frozen)
Darden Restaurants (미국) — $200억 시총, $110억 매출
- 1,900 매장
- 브랜드: Olive Garden (이탈리안)·LongHorn (스테이크)·Capital Grille·Yard House·Cheddar’s·Bahama Breeze·Seasons 52·Ruth’s Chris
Bloomin’ Brands (Outback Steakhouse·Bonefish·Carrabba’s·Fleming’s, 미국) — $20억 시총
3.2 패스트 캐주얼·D2C
Shake Shack (미국) — $40억 시총, $11억 매출 — 럭셔리 버거 Five Guys (가족경영) — $20억 매출. 클래식 버거 Sweetgreen (미국) — $30억 시총, $7억 매출 — 샐러드 빠른 캐주얼 Cava Group (미국) — $130억 시총, $9억 매출 — 지중해 Just Salad·Tender Greens·Mendocino Farms·Dig — 패스트 캐주얼 Panera Bread (JAB Holdings, 비상장, IPO 추진) — 베이커리·샐러드 Pret A Manger (JAB) — 600+ 매장
3.3 럭셔리 외식
The Cheesecake Factory ($30억 시총) Texas Roadhouse ($120억 시총) Brinker International (Chili’s, Maggiano’s, $30억 시총) Dine Brands (IHOP, Applebee’s)·Sonic·Jollibee (필리핀, 글로벌 5,800매장)
3.4 글로벌 치킨·BBQ
Yum KFC (글로벌 1위, 30,000+) — Yum Brands Popeyes (RBI) — 4,000+ Chick-fil-A (가족경영) — $24억 매출. 2,800+ 매장 (1매장 평균 $700만) Wingstop ($150억 시총) — 2,200+ 윙 Bonchon (한국 발 글로벌) — 500+ 매장
3.5 글로벌 피자
Domino’s — 1위 Pizza Hut (Yum) — 2위 Papa John’s ($20억 시총) — 6,000+ Little Caesars (Ilitch, 비상장) — 4,500+ Papa Murphy’s·Marco’s·Round Table
3.6 글로벌 베이커리·디저트
Krispy Kreme ($10억 시총, $16억 매출) — JAB Holdings 매각 Cinnabon (Focus Brands), Auntie Anne’s, Carvel
3.7 글로벌 에스닉·일식·중식
Sushi Express (대만), 스시로 (Sushiro, 일본 ¥3,000억 시총)·쿠라스시 (Kura Sushi)·갓파스시 P.F. Chang’s (P.F. Chang’s China Bistro) 파네라·일식 베이커리·하나마사·요시노야·스키야·마쓰야·하라이
4. 한국 외식·QSR·치킨·패스트푸드 챔피언
4.1 한국 치킨 빅3
제너시스BBQ (Genesis BBQ, 비상장) — ₩1.5조 매출
- 윤홍근 회장 1995 창업
- 한국 2,000+ 매장 + 글로벌 60개국 700+ 매장 (미국·인니·필리핀·이라크·사우디)
- 강점: 황금올리브치킨·자메이카 통다리·다이아몬드 BBQ
교촌에프엔비 (Kyochon F&B, KOSPI) — ₩4,000억 시총, ₩1.5조 매출
- 권원강 회장 1991 창업
- 1,300+ 매장 + 글로벌 (미국·인니·중동·말레이시아)
- 강점: 간장·허니콤보·레드콤보·살살치킨·하레자
BHC (BHC Group, 비상장) — ₩1.5조 매출
- 박현종 회장 (구 비에이치씨)
- 2,300+ 매장
- 강점: 뿌링클·후라이드·맵스터·삐아피난
4.2 한국 치킨 그 외
굽네치킨 (Goobne Chicken, 비상장) — 굽는 (구운) 치킨 1위, 1,400+ 매장 페리카나 (Pelicana) — 1980 창업 (양념치킨 1세대), 1,300매장 네네치킨 (Nene Chicken) — 1,300매장 호식이두마리치킨 — 1,000매장 처갓집양념치킨 또래오래 (Toreore) — 800매장 부어치킨·오븐에빠진닭·둘둘치킨·또래오래·미니쩜오·왕뚜껑
4.3 한국 햄버거·QSR
롯데GRS (Lotte GRS, 비상장) — 롯데그룹
- 롯데리아 (1,300매장)·엔젤리너스 (커피)·티지아이프라이데이즈·크리스피크림 도넛·롯데 리아 베트남·롯데 리아 인도네시아
- 매출 ₩1.5조
맘스터치 (Mom’s Touch, KKR PEF) — 비상장
- 한국 햄버거 시장 1위 (1,400매장)
- 강점: 싸이버거·스파이시·치킨버거
- KKR 2022 인수
McDonald’s Korea — 400매장. McDonald’s USA·다이브포워드 (Carlyle 매각 무산) Burger King Korea (BK Holdings) — 500매장 + 어피니티 매각 KFC Korea (KG그룹) — 200매장. 2024 KG그룹 인수 모스버거 (Mos Burger Korea) — 100매장. 일본 모기업 버거인더키친·노브랜드 버거 (이마트)·KGC·매머드 버거·뉴버거·다운타우너·콜린스 버거 (수도권 가성비)
4.4 한국 피자
도미노피자 (도미노피자 코리아, ㈜한국도미노피자) — 비상장 — 500매장 1위 미스터피자 (MP그룹) — 250매장 파파존스 (Papa John’s Korea) — 200매장 피자헛 (Pizza Hut Korea, Yum) — 200매장 피자스쿨·피자나라치킨공주·반올림 피자 — 한국 토종
4.5 한국 베이커리·카페·디저트
SPC그룹 (비상장)
- 파리바게뜨 (4,000매장 + 글로벌 600매장 - 미국 100·중국 300·동남아·EU)
- 던킨 코리아 (1,000매장·이전 비알코리아)
- 배스킨라빈스 코리아 (1,500매장)
- SPC삼립 (양산빵·식자재)·쉑쉑버거 코리아
- 매출 ₩6조
CJ푸드빌 (CJ그룹)
- 뚜레쥬르 (1,300매장·글로벌 500매장 미국·중국·인니·베트남)
- 계절밥상·빕스 (매각)·제일제면소
- 매출 ₩5,000억
파리크라상 (SPC)·이외 카페
4.6 한국 떡볶이·분식·한식
더본코리아 (백종원, IPO 추진 2024) — ₩3,000억 매출
- 빽다방 (1,500매장)·새마을식당·홍콩반점·역전우동·미진아·빽보이피자·빽햄·고기리집·인생설렁탕·중앙해장·연돈볼카츠
- 한국 외식 자영업 멘토
놀부 (Nolboo, 비상장) — 부대찌개·보쌈·놀부보쌈 본아이에프 (본죽·본도시락·본가네·본설렁탕·우리동네설렁탕·본가야) 한솥도시락·역전 우동·청년다방·미친 화덕·이바돔 감자탕·청년 박지근
4.7 한국 외식 + 단체급식
신세계푸드 (₩2,000억 시총, ₩1.5조 매출) — 신세계그룹. Westin Chosun F&B·E-Mart F&B·노브랜드 버거·올반·하인즈 한국 아워홈 (비상장) — 단체급식 1위 (₩2조) CJ프레시웨이 — 식자재 1위 (도매 글 참고) 삼성웰스토리 (비상장, 삼성물산 자회사) — 단체급식 현대그린푸드·동원홈푸드·풀무원푸드머스
4.8 한국 식물성·대체육
신세계푸드 베러미트·CJ제일제당 식물성·풀무원 식물성·롯데웰푸드 무육·노블레스 미트 — 식물성
5. 외식·QSR의 5대 ESG 압박
5.1 EU EUDR — 패티·계란·치킨 사료·우유·커피·코코아·팜
EUDR 7대 상품 직격. 글로벌 본부 (McDonald’s·Yum·RBI) + 한국 (BBQ·교촌·BHC) EU 진출 모두 DDS 의무.
5.2 Better Chicken Commitment + EU Cage-Free
치킨 빅 (KFC·Popeyes·BBQ·교촌·BHC·맘스터치) 직격. 천천히 자라는 품종·환경 풍부화·CAS·100% 데이터 공시.
5.3 RSPO + MSC + ASC
팜오일·해산물 인증. McDonald’s·Yum·Subway·KFC 100% CSPO·MSC·ASC 약속.
5.4 EU SUP + EU PPWR + 한국 일회용 컵 보증금제
빨대·일회용 컵·스푼 금지. 재활용 포장·디스펜서·다회용 컵 전환.
5.5 식물성·SBTi FLAG·항생제 감축
Beyond Meat·Impossible·신세계 베러미트·CJ 식물성 + NAE (No Antibiotics Ever) + SBTi FLAG.
6. 외식·QSR ESG 5단계 로드맵
Stage 1 — 진단 (3~6개월): EUDR·BCC·RSPO·MSC·SBTi 갭
- EUDR 7개 상품 (소·치킨·돼지·우유·계란·팜·커피·코코아) DDS
- BCC + Cage-Free 자체평가
- RSPO·MSC·ASC 비중
- SBTi FLAG·Cross-Sector 베이스라인
- 일회용 포장 + EU SUP + 보증금제 매핑
- 항생제 (NAE) 매핑
Stage 2 — 인증 (6~12개월): ISO 22000·HACCP·BCC·RSPO·MSC·ASC
- ISO 22000·FSSC 22000·BRC·SQF·HACCP·GFSI
- BCC + ECC 가입 (한국·EU)
- RSPO CSPO·MSC·ASC 100%
- NAE (No Antibiotics Ever) 약속
- EPD·CFP (메뉴별)
- EcoVadis Gold·Platinum
- CDP Climate·Water·Forests A
- ISO 9001·14001·45001·50001 통합 QHSE
Stage 3 — 식물성·SBTi·재생농업 (12~24개월)
- 식물성 메뉴 양산: McPlant·Beyond Whopper·KFC Beyond·신세계 베러미트·CJ 식물성
- 재생농업 패티·치킨·우유·계란
- SBTi FLAG + Cross-Sector 1.5°C 인증
- 항생제 100% NAE
- CDP A 등급
Stage 4 — 디지털·로봇·자동화 (24~48개월)
- AI·키오스크·모바일 주문 (Mobile Order)
- 로봇 주방 (Miso Robotics Flippy·Spyce·Wallaby)
- 자율 배달 (Domino’s Nuro·Wing 드론·DoorDash Wolt)
- DPP·QR 메뉴
- 콜드체인 IoT
Stage 5 — Net-zero·100% 인증·재활용 (48개월+)
- 100% 재생농업·BCC·Cage-Free·RSPO·MSC·ASC
- 100% NAE
- 100% rPET·rGlass·rAluminum 포장
- 매장 RE100
- Net-zero 2050
- EU EUDR·CSDDD·PPWR·SUP·SBTi FLAG 100% 적합
7. 부서별 체크리스트
CEO·전략기획
- EU EUDR·CSDDD·BCC·SBTi 통합 로드맵
- Plant-based·식물성 전략
- 글로벌 확장 (BBQ·교촌·BHC·SPC·CJ)
영업·마케팅
- DPP·QR 메뉴
- 식물성·NAE·BCC·RSPO 마케팅
- 모바일 주문·키오스크
메뉴·R&D
- 식물성·바이오·배양육
- BCC + Cage-Free 메뉴
- 항생제 Free
식자재·구매
- EUDR DDS (소·치킨·우유·팜·커피·코코아)
- RSPO·MSC·ASC 100%
- CSDDD 공급사 평가
매장·운영
- EU SUP·PPWR·한국 보증금제
- 다회용 컵·디스펜서
- 매장 RE100
품질·안전
- HACCP·ISO 22000·FSSC·BRC·SQF·GFSI
- EPD·CFP (메뉴별)
- 식품위생법·알레르겐·원산지
IT·디지털
- AI·키오스크·모바일 주문
- 로봇 주방
- 자율 배달·드론
8. CONTIS 컨설팅 통합 가이드
CONTIS은 외식·QSR·치킨·패스트푸드 산업의 EU EUDR·BCC·RSPO·MSC·ASC·SBTi·식물성·디지털 전 영역을 지원합니다.
8.1 컨설팅 영역
- EU EUDR + CSDDD: 소·치킨·우유·팜·커피·코코아 DDS
- BCC + EU Cage-Free: 동물복지 통합
- RSPO + MSC + ASC: 팜·해산물 100%
- SBTi FLAG + Cross-Sector: 1.5°C 가입
- EU SUP + PPWR + 한국 보증금제: 재활용 포장
- 식물성·바이오: Beyond·Impossible·베러미트·식물성 도입
- AI·로봇 주방·자율 배달
8.2 차별화
- 치킨 + 햄버거 + 피자 + 베이커리 + 분식 통합
- BBQ·교촌·BHC + McDonald’s·Yum·RBI·Inspire·Chipotle 비교 분석
- EUDR + BCC + 식물성 + 디지털 단계 로드맵
9. 관련 산업·전후방 연결
- 농업·식품 (소·치킨·우유): [농업·식품 5단계 참고]
- 수산 (해산물): [수산 5단계 참고]
- 커피·카페: [커피·카페 5단계 참고]
- 음료·주류: [음료·주류 5단계 참고]
- 편의점 + HMR: [편의점 5단계 참고]
- 호텔·호스피탈리티 (F&B): [호텔 5단계 참고]
- 물류·배달 (콜드체인·라스트마일): [물류·해운 5단계 참고]
- 포장 (rPET·rPaper): [석유화학·플라스틱 5단계 참고]
10. 다음 단계
외식·QSR·치킨·패스트푸드는 EU EUDR·CSDDD·BCC·EU Cage-Free·RSPO·MSC·ASC·EU SUP·PPWR·SBTi FLAG·항생제 감축의 11중 압박을 받는다. McDonald’s·Yum·RBI·Inspire·Chipotle·BBQ·교촌·BHC·SPC·롯데GRS 모두 EUDR·BCC·식물성·디지털 경쟁 중.
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